TERRINE DE FOIES DE VOLAILLES, PORC ET VEAU, AUX PRUNEAUX ET NOISETTES / 8 € *
SARDINES GRILLÉES, TOMATE ET HUILE AUX ÉPICES / 8 € 
MOZZARELLA NANINA AU LAIT CRU, SALADE DE FIGUES, ROQUETTE ET PIGNONS / 12 €

SALADE D’ENCORNET, VINAIGRETTE PASSION-PIMENT, SUR UN CAVIAR D’AUBERGINE À L’ENCRE / 12 € 
TARTARE DE BETTERAVE ET HARENG, RAIFORT ET SALICORNE  / 9 €
HOUMOUS, AUBERGINE, CORIANDRE, FÉTA ET ZAATAR / 8 € 
GASPACHO, AUX TOMATES DE CHEZ LILI* / 8 € *


FILET DE VIEILLE À LA PLANCHA, BOUILLON TOMATÉ À L’HUILE D’OLIVE / 22 €

THON ROUGE DE LIGNE MI-CUIT, VINAIGRETTE FRAMBOISE-BETTERAVE / 26 €  
MIGNON DE PORC CAPELIN RÔTI, FIGUES DU 77 ET JUS DE VIANDE MIEL-CITRON / 21 €
GÂTEAU DE P.D.T. AU FROMAGE DE BREBIS, POËLLÉE DE GIROLLES ET CHAMPIGNONS DE PARIS / 22 €
FILET DE BŒUF MATURÉ, JUS D’UN GOULACH, GRENAILLES FUMÉES ET POIVRON CONFIT / 29 €

AUBERGINE ET COURGETTE RÔTIS, COULIS DE TOMATE, MOZZARELLA, ET COULIS D’HERBES / 19 € *

PURÉE DE POMMES DE TERRE, À LA TRUFFE NOIRE / 7 €
PLANCHE DE FROMAGES, AFFINÉS PAR M. HARDOUIN / 11 €
GÂTEAU DE RIZ GRAND-MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 7 €
TARTE AUX PRUNES ET CRÈME D’AMANDE * / 9 €
TARTE SABLÉE AUX FIGUES, CRÈME MOUSSELINE AU ROMARIN* / 10 €
FONTAINEBLEAU, FRAISES DU 77 ET MERINGUE / 9 €
GÂTEAU AU CHOCOLAT, CHANTILLY À LA VANILLE / 9 €

 

LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI

LA FORMULE : ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT À 15 €

GASPACHO DE MELON
POIREAUX VINAIGRETTE, AU CHORIZO
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FILET DE TACAUD DE PÊCHE BRETONNE, BEURRE DE SAUGE, PURÉE ET PETITS LÉGUMES
TARTINE AUX LÉGUMES DU SOLEIL, FROMAGE DE BREBIS ET SALADE*
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GÂTEAU DE RIZ GRAND-MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR 
CRÈME CARAMEL
FROMAGE DE CHÈVRE DU MAINE ET LOIRE, HUILE D’OLIVE ET POIVRE MIGNONNETTE

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