TERRINE DE SANGLIER AUX PRUNEAUX 

/ 9 €

MOZZARELLA NANINA AU LAIT CRU, SALADE D’HERBES ET NOISETTES, PESTO DE ROQUETTE

/ 14 €

SALADE D’ENCORNET ET POIS BLONDS DE LA PLANÈZE, SAUCE VIERGE AUX HERBES

/ 12 € 

BETTERAVES ROTIES, HOUMOUS DE LENTILLES, FETA, CORIANDRE ET HARISSA À LA ROSE

/ 8 €

6 HUITRES N° 3, FINES DE CLAIRE DE MARENNES OLÉRON

/ 14 €  

.....

CABILLAUD DE ROSCOFF À LA PLANCHA, CONDIMENT COING-SAFRAN

/ 23 €

SAINT JACQUES DE NORMANDIE À LA PLANCHA, BEURRE DE CITRON À L’ANIS

/ 28 €

ROGNON DE VEAU, SAUCE MOUTARDE DE MEAUX, GIROLLES ET GÂTEAU DE P.D.T

/ 23 €

FILET DE CERF À LA PLANCHA, NOISETTES, PURÉE ET JUS AU CACAO

/ 25 €

GÂTEAU DE P.D.T., POËLLÉE DE GIROLLES ET CRÈMEUX DE PANAIS

/ 21 €

GATEAU D’AUBERGINES ET BUTTERNUTS RÔTIES, MOZZARELLA NANINA, COULIS DE TOMAT

/ 18 €

.....
PURÉE DE POMMES DE TERRE, À LA TRUFFE NOIRE 

/ 7 €

.....

PLANCHE DE FROMAGES, AFFINÉS PAR M. HARDOUIN 

/ 11 €
GÂTEAU DE RIZ GRAND-MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR

 / 7 €
TARTE AU CHOCOLAT NOIR 70%, CRÈME CRUE*

/ 9 €

PAVLOVA, RHUBARBE, SORBET FRAISE ET FONTAINEBLEAU

/ 9 €

POIRES BEURRÉ HARDY CRUES ET RÔTIES, CAKE AUX NOISETTES ET MOUSSE CARAMEL*

/ 9 €

LE SAMEDI MIDI :
LA FORMULE À 26 € : ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT

TERRINE DE SANGLIER AUX PRUNEAUX
SALADE D’ENCORNET ET POIS BLONDS DE LA PLANÈZE, SAUCE VIERGE AUX HERBES
BETTERAVES ROTIES, HOUMOUS DE LENTILLES, FETA, CORIANDRE ET HARISSA À LA ROSE

MOZZARELLA NANINA AU LAIT CRU, SALADE D’HERBES ET NOISETTES, PESTO DE ROQUETTE
•••
GATEAU D’AUBERGINES ET BUTTERNUTS RÔTIES, MOZZARELLA NANINA, COULIS DE TOMATE

FILET DE VIEILLE À LA PLANCHA, BEURRE BLANC AU CITRON

ROGNON DE VEAU RÔTI, SAUCE MOUTARDE DE MEAUX ET GÂTEAU DE P.D.T.
SELLE D’AGNEAU RÔTIE, JUS À LA SARRIETTE SAUVAGE, PURÉE ET PETITS LÉGUMES
•••

GÂTEAU DE RIZ GRAND-MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR 
CHEESE CAKE, MANGUE ET PASSION

FONTAINEBLEAU, RHUBARBE, SORBET FRAISE ET MERINGUE

TARTE AU CHOCOLAT NOIR 70%, CRÈME CRUE*

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© 2020 by Sandrine Pigeon