
L'Ébauchoir chez vous !
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DU MARDI MIDI AU SAMEDI MIDI
12h00 - 14H00
ET DU LUNDI SOIR AU SAMEDI SOIR
19h30 - 22h00
NOUS RESPECTONS TOUTES LES MESURES DRASTIQUES D'HYGIÈNE, GESTES BARRIÈRES DE BASE, DISTANCE DE SÉCURITÉ, GANTS, MASQUES, DÉSINFECTIONS RÉGULIÈRES DES OUTILS ET SURFACES DE TRAVAIL ETC...
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ENTRÉES
BETTERAVES ROTIES, HOUMOUS DE LENTILLES, FETA, CORIANDRE ET HARISSA À LA ROSE
6€
POIREAUX VINAIGRETTE AU CHORISO
7€
MOZZARELLA NANINA AU LAIT CRU, SALADE D’HERBES ET NOISETTES, PESTO DE ROQUETTE
9€
6 HUITRES N°3, FINES DE CLAIRE DE MARENNES OLÉRON
11€
CAROTTES RAPÉES, ORANGE ET CORIANDRE
4€ (4€ le midi du mardi au vendredi)
TERRINE DE SANGLIER AUX PRUNEAUX
5€ (4€ le midi du mardi au vendredi)
plats
ÉPIGRAMMES D’AGNEAU À LA PLANCHA, JUS À LA SAUGE, GRENAILLES ET LÉGUMES
15€ (11€ le midi du mardi au vendredi)
SELLE D’AGNEAU RÔTIE, JUS À LA SAUGE
19€
CABILLAUD DE ROSCOFF À LA PLANCHA, CONDIMENT COING-SAFRAN
19€
TÊTE DE VEAU DE CORRÈZE, SAUCE RAVIGOTE
17€
PURÉE DE POMMES DE TERRE À LA TRUFFE NOIRE
7€
FROMAGES & desserts
GÂTEAU DE RIZ GRAND-MÈRE
5€
BABA AU RHUM, CHANTILLY VANILLE*
7€
STICHELTON DE CHEZ NEAL’S YARD DAIRY, PATE DE COING MAISON
7€
blancs
IGP CÔTEAUX DE PEYRAC - L’ESTRANGIER - LE CLOS DES JARRES 2018
100% sauvignon blanc de la région du Minervois, arômes de poire, de fruits exotiques et d’eucalyptus, une belle rondeur et de la fraîcheur en finale.
18€
BOURGOGNE ALIGOTÉ - DOM. GOISOT GUILHEM ET JEAN-HUGUES 2018
100% Aligoté situé dans la Bourgogne septentrional. Ce vin dégage au nez des notes fines d'aubépine, de poire Williams et de noisette. Vous découvrirez en bouche ses arômes de petites fleurs blanches et d’épices.
19€
MUSCADET SÈVRE & MAINE SUR LIE - LES VIGNES DU BOURG - DOM. J. BRAUD 2018
100 % Melon de Bourgogne du pays nantais. Savoureux, riche et généreux, aux notes d’agrumes
et de fruits frais avec une belle trame minérale et saline.
16€
PATRIMONIO - MORTA MAIO - DOM. J-B ARENA 2018
Belle intensité de notes d' agrumes, de fleurs d' acacia et de fruits blancs. La bouche est puissante et développe une jolie dimension minérale qui lui confère une finale aux accents de fruits blancs bien mûrs.
28€
rouges
FITOU - BEL SOULA - DOM. BALANSA 2018
Assemblage de carignan, grenache noir et syrah sur un terroir de schiste. Vin tendu, avec de la fraîcheur et un bel équilibre de tanins soyeux et des notes de fruits rouges sauvages.
18€
VDF - LE SYRAULT - LE QUAI À RAISINS 2018
Syrah et cinsault provenant du nord du Languedoc, d'une couleur grenat il reflète les notes de groseille et de myrtille. L’extraction par infusion permet d’obtenir une structure délicate pour ce vin vif et gouleyant.
18€
CHEVERNY - DOM. P. TESSIER 2018
Pinot Noir, gamay et côt composent cette cuvée avec un joli nez de cerises griottes. En bouche, la texture est souple avec une finale longue et soutenue par des tanins fins.
16€
RASTEAU - LA TERRE DES PROMESSES - DOM. WILFRIED 2016
Vin composé de grenache, carignan, mourvédre et syrah aux arômes de fruits noirs (mûre et cassis), rond et charnu, aux tanins présents mais soyeux.
19€
rosés
CÔTEAUX DU VAROIS EN PROVENCE - CHÂTEAU LAFOUX 2018
Cinsault, grenache, syrah, rolle et clairette sont l'expression aromatique de petits fruits rouges, de baies sauvages, est ainsi complétée d'une note fraîche presque mentholée, très rafraichissante en fin de bouche.
16€
bières
BLANCHE « SPHINX » - BRASSERIE DE L'ETRE - 33cl
5€
PALE ALE « KOLLANE LILL » - BRASSERIE BENDORF - 33cl
5€
IPA « OAI » - BRASSERIE SULAUZE - 33cl
5€
AMBRÉE « PORTE DORÉE » - BRASSERIE DU GRAND PARIS - 33cl
5€
divers
COLA - LA LOÈRE - 33cl
4€
JUS DE FRUITS - BOISSONNERIE DE PARIS - 25cl (Pommes / Tomate / Ananas / Abricot)
5€
EAU MINÉRALE GAZEUZE - CHATELDON - 75cl
6€