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6 HUITRES N°2, DE JEAN PAUL GUERNIER À UTAH BEACH EN NORMANDIE

/ 16 €​

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MOZZARELLA AU LAIT CRU, POIVRONS, CAVIAR AUBERGINES, PESTO AUX PIGNONS

/ 15 €

         

TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE ET COCHON AUX PISTACHES, SALADE ET PICKLES

/ 10 €

 

CROQUETTE DE TÊTE DE VEAU EN RAVIGOTE, MAYONNAISE À L’ESTRAGON, L’UNITÉ

/ 5 €

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  LABNÉ DE BREBIS BIO, BUTTERNUT RÔTI, ZAATAR, MENTHE ET TAMARIN

/ 11 €

 

CRUDO DE TRUITE DE BANKA AU LAIT DE TIGRE ET MANGUE FRAICHE

/ 16 €

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MERLU DU FINISTÈRE, BEURRE AU CITRON, PATE DE KALAMATA, PETITS LÉGUMES ET COCO PAIMPOL

/ 29 €

PLUMA ROUGE DE CASTILLE À LA PLANCHA, SAUCE AUX FIGUES, LÉGUMES ET POMMES GRENAILLES

/ 28 €

ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE, SAUCE CURRY NOIR, YAOURT GREC, LÉGUMES ET POMMES GRENAILLES

/ 29 €

ROGNON DE VEAU RÔTI SAUCE CÈPES, POMME PURÉE ET GIROLLES

/ 30 €

GNOCCHI, CRÉMEUX DE CHAMPIGNONS, GIROLLES, CHAPELURE CROUSTILLANTE ET BEURRE DE SAUGE*

  / 26 €

       
                                 

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PLANCHE DE FROMAGES AU LAIT CRU, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN

/ 15 €

             

GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 9 € PAR PERS.

/ 9 €

               

MOUSSE AU CHOCOLAT XOCO 70%, HUILE SÉSAME ET TUILES DE CHOCOLAT AU SÉSAME

/ 12 €

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PAVLOVA, CHANTILLY PASSION, MANGUE FRAICHE ET GLACE COCO

/ 13 €

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ILE FLOTTANTE, CRÈME ANGLAISE À LA VANILLE BOURBON, SAUCE CARAMEL ET GRANOLA

/ 11 €

 

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