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CRUDO DE TRUITE DE BANKA, AVOCAT, ANETH ET FRUITS DE LA PASSION

/ 16 €

 

ASPERGES BLANCHES, CRÉME DE CHOU-FLEUR/CHOCOLAT BLANC, NOISETTES ET CHAPELURE CROUSTILLANTE**

/ 16 €​

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MOZZA NANINA, SALADE D’ASPERGES VERTES AUX PIGNONS ET PESTO D’AIL DES OURS

/ 15 €

         

TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE ET COCHON AUX ABRICOTS ET NOISETTES

/ 11 €

  

BETTERAVES RÔTIES, SAUCE TAHINI, MÉLASSE DE GRENADE, HUILE DE POIREAUX

/ 11 €

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POULPE GRILLÉ, JUS DE VIANDE AU PAPRIKA FUMÉ, PURÉE DE CAROTTES RÔTIE ET GÂTEAU DE P.D.T.

/ 28 €

SELLE D’AGNEAU RÔTIE, GRENAILLES, COURGETTES, JUS RÉDUIT ET PESTO D’AIL DES OURS

/ 29 €

PLUMA ROUGE DE CASTILLE À LA PLANCHA, SAUCE FIGUE, GRENAILLES, BETTERAVE ET ROMANESCO

/ 27 €

POULET DU LUTEAU AUX OLIVES LECCINE ET CITRON CONFIT, ASPERGES BLANCHES

/ 27 €

RAVIOLES RICOTTA DE BUFFLONE ET TAPENADE, COURGETTES ET PESTO D’AIL DES OURS*

  / 25 €

       
                                 

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PLANCHE DE FROMAGES AU LAIT CRU, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN

/ 14 €

             

GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 9 € PAR PERS.

/ 9 €

               

CRÈMEUX À LA RÉGLISSE, CAKE NOISETTE*, POIRE POCHÉE ET CRUMBLE DE SARRASIN

/ 11 €

           

DACQUOISE PISTACHE, CHANTILLY FRAISE, GLACE PISTACHE ET FRAISES DE PLEINE TERRE

/ 14 €

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PAVLOVA, FONTAINEBLEAU ET SORBET MYRTILLES, COULIS DE MENTHE

/ 12 €

 

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