TARTARE DE TRUITE DE BANKA, ORANGE SANGUINE, PIMENT DOUX ET CORIANDRE
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VELOUTÉ DE CHATAIGNE, NOISETTES ET GRAINES DE COURGE TORRÉFIÉES
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GROSSES FRITES DE PANISSE, LABNEH
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TERRINE DE FOIES DE VOLAILLES ET COCHON AUX PRUNEAUX
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6 HUITRES UTAH BEACH N°3, DE JEAN PAUL GUERNIER EN NORMANDIE
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LOTTE BRETONNE RÔTIE, CRÈME SAFRANÉE
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ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE, SAUCE TANDOORI ET YAOURT À LA CORIANDRE
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FOIE DE VEAU DE CORRÈZE, FRUITS DE LA PASSION ET CRÈMEUX POTIMARRON
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DOS DE SANGLIER RÔTI, SAUCE VIN ROUGE ET ÉPICES DE NOËL, PANAIS ET PLEUROTTES
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BLESOTTO DE FREGOLA SARDA AUX PLEUROTES, POIVRONS, OLIVES LECCINE ET BRUCCIO*
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PLANCHE DE FROMAGES AU LAIT CRU, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN
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GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 9 € PAR PERS.
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PAVLOVA, GLACE VANILLE AU LAIT CRU, CHANTILLY COCO, MANGUE FRAICHE
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POT DE CRÈME À LA VANILLE
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PARIS-BREST AUX NOISETTES, SAUCE CHOCOLAT*
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