6 HUITRES PLEINE MER N°2, DE JEAN PAUL GUERNIER EN NORMANDIE

/ 16 €​

 

SOUPE DE FAVOUILLES, CHAIR DE TOURTEAU, ROUILLE ET CROUTONS AU LEVAIN* 

/ 14 €

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ŒUF MOLLET BIO, BOUILLON DE CÈPES, CHAPELURE CROUSTILLANTE ET TRUFFE NOIRE MÉLANO*

/ 18 €

         

TERRINE DE BOUDIN CHAUDE, CRÉMEUX TOPINAMBOUR, SAUCE PIMENTÉE

/ 11 €

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            TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE ET COCHON AUX FIGUES            

/ 10 € 

  

CAROTTES RÔTIES ET ORANGE SUR UN LABNÉ DE BREBIS, FLEUR D’ORANGER, PISTACHES ET SUMAC

/ 11 €

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SAINT JACQUES DE DIEPPE SNACKÉES, BEURRE DE SAUGE ET CITRON  

/ 30 €

ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE, JUS AUX OLIVES LECCINE, POIVRON CONFIT ET GRENAILLES

/ 28 €

LIÈVRE À LA ROYALE DU SÉNATEUR COUTEAUX, POMME PURÉE TRUFFÉE

/ 35 €

NOIX DE VEAU BASQUE, SAUCE MOUTARDE ET ESTRAGON, POMME PURÉE

/ 27 €

SUPRÊME DE POULET DE LA FERME DU LUTEAU, JUS AU THYM ET CHANTERELLES

/ 27 €

GNOCCHI, CRÉMEUX DE POTIMARRON, NOISETTES, CHANTERELLES ET BOUILLON AU PARMESAN

  / 25 €

       
                                 

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PLANCHE DE FROMAGES AU LAIT CRU, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN

/ 14 €

             

GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 9 € PAR PERS.

/ 9 €

               

TARTE TATIN AUX POMMES TENTATION, CRÈME MASCARPONE*

/ 12 €

           

DACQUOISE COCO, CHANTILLY CHOCOLAT BLANC, MANGUE ET ANANAS FRAIS, COULIS PASSION

/ 12 €

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BABA AU RHUM, CHANTILLY MYRTILLES*

/ 12 €