TERRINE DE SANGLIER AUX PRUNEAUX
/ 9 €
MOZZARELLA NANINA AU LAIT CRU, SALADE D’HERBES ET NOISETTES, PESTO DE ROQUETTE
/ 14 €
SALADE D’ENCORNET ET POIS BLONDS DE LA PLANÈZE, SAUCE VIERGE AUX HERBES
/ 12 €
BETTERAVES ROTIES, HOUMOUS DE LENTILLES, FETA, CORIANDRE ET HARISSA À LA ROSE
/ 8 €
6 HUITRES N° 3, FINES DE CLAIRE DE MARENNES OLÉRON
/ 14 €
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CABILLAUD DE ROSCOFF À LA PLANCHA, CONDIMENT COING-SAFRAN
/ 23 €
SAINT JACQUES DE NORMANDIE À LA PLANCHA, BEURRE DE CITRON À L’ANIS
/ 28 €
ROGNON DE VEAU, SAUCE MOUTARDE DE MEAUX, GIROLLES ET GÂTEAU DE P.D.T
/ 23 €
FILET DE CERF À LA PLANCHA, NOISETTES, PURÉE ET JUS AU CACAO
/ 25 €
GÂTEAU DE P.D.T., POËLLÉE DE GIROLLES ET CRÈMEUX DE PANAIS
/ 21 €
GATEAU D’AUBERGINES ET BUTTERNUTS RÔTIES, MOZZARELLA NANINA, COULIS DE TOMAT
/ 18 €
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PURÉE DE POMMES DE TERRE, À LA TRUFFE NOIRE
/ 7 €
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PLANCHE DE FROMAGES, AFFINÉS PAR M. HARDOUIN
/ 11 €
GÂTEAU DE RIZ GRAND-MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR
/ 7 €
TARTE AU CHOCOLAT NOIR 70%, CRÈME CRUE*
/ 9 €
PAVLOVA, RHUBARBE, SORBET FRAISE ET FONTAINEBLEAU
/ 9 €
POIRES BEURRÉ HARDY CRUES ET RÔTIES, CAKE AUX NOISETTES ET MOUSSE CARAMEL*
/ 9 €
LE SAMEDI MIDI :
LA FORMULE À 26 € : ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
TERRINE DE SANGLIER AUX PRUNEAUX
SALADE D’ENCORNET ET POIS BLONDS DE LA PLANÈZE, SAUCE VIERGE AUX HERBES
BETTERAVES ROTIES, HOUMOUS DE LENTILLES, FETA, CORIANDRE ET HARISSA À LA ROSE
MOZZARELLA NANINA AU LAIT CRU, SALADE D’HERBES ET NOISETTES, PESTO DE ROQUETTE
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GATEAU D’AUBERGINES ET BUTTERNUTS RÔTIES, MOZZARELLA NANINA, COULIS DE TOMATE
FILET DE VIEILLE À LA PLANCHA, BEURRE BLANC AU CITRON
ROGNON DE VEAU RÔTI, SAUCE MOUTARDE DE MEAUX ET GÂTEAU DE P.D.T.
SELLE D’AGNEAU RÔTIE, JUS À LA SARRIETTE SAUVAGE, PURÉE ET PETITS LÉGUMES
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GÂTEAU DE RIZ GRAND-MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR
CHEESE CAKE, MANGUE ET PASSION
FONTAINEBLEAU, RHUBARBE, SORBET FRAISE ET MERINGUE
TARTE AU CHOCOLAT NOIR 70%, CRÈME CRUE*