CRUDO DE THON ROUGE DE MÉDITERRANÉE, CITRON VERT, FRAMBOISES, AVOCAT ET PIMENT

/ 16 €

​

 FRITES DE PANISSE, AÏOLLI À L’AIL NOUVEAU ET CONDIMENT KALAMATA  

/ 10 €

​​

SALADE D’ASPERGES VERTES, TAHINI AU CITRON, NOISETTES ET CAVIAR D’AUBERGINE 

/ 12 €

         

            TERRINE DE FOIES DE VOLAILLES ET COCHON AUX PISTACHES           

/ 10 €

                       

MOZZARELLA AU LAIT CRU, SALADE DE DATTERINO, FRAISE ET PETITS POIS AU BALSAMIQUE BLANC

/ 15 €

 

 

​ •••

​

​

THON ROUGE DE LIGNE MI-CUIT, VINAIGRETTE À L’ORANGE, ASPERGES VERTES À LA PLANCHA

/ 30 €​

           

ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE, SAUCE CURRY NOIR ET YAOURT À LA CORIANDRE

/ 29 €

           

BAVETTE DE VEAU, SAUCE CAROTTE ET MOUTARDE, PLEUROTES ET ASPERGES VERTES

/ 29 €

     

PLUMA DE CASTILLE À LA PLANCHA, RÉDUCTION DE VIN ROUGES ET FRAMBOISES 

/ 27 €

 

GNOCCHI AU CITRON, AUBERGINES, TAPENADE, PARMESAN ET CHAPELURE CROUSTILLANTE*

/  25 €

       

                                 

•••
     

              

PLANCHE DE FROMAGES AU LAIT CRU, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN

/ 14 €

             

GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 9 € PAR PERS.

/ 9 €

               

FONTAINEBLEAU, RHUBARBE ET FRAISES BIO, BRISURES DE BISCUIT SHORTBREAD*

/ 12 €

           

CRUMBLE AUX POMMES, FRAISES ET FRAMBOISES, SORBET FRAISE-VERVEINE

/ 11 €

               

MOUSSE AU CHOCOLAT XOCO DU HONDURAS 70%, TUILES AU SARRASIN

/ 11 €