GRAVELAX DE TRUITE DE BANKA AUX MYRTILLES, CONCOMBRE, FENOUIL ET ANETH
/ 15 €
FRITES DE PANISSE, LABNEH, SÉSAME, CITRON, PIMENT ET SUMAC
/ 10 €
MOZZARELLA NANINA, FIGUES, ROQUETTE, HUILE DE FIGUIER ET NOISETTES GRILLÉES
/ 14 €
PATÉ EN CROÛTE, VEAU ET VOLAILLE, PISTACHES ET PAPRIKA FUMÉ
/ 16 €
SALADE DE TOMATES ET FIGUES DE LILI, ANCHOIS DE CANTABRIE ET CHAPELURE CROUSTILLANTE*
/ 12 €
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THON ROUGE DE LIGNE MI-CUIT, PETITS LÉGUMES, ORGE PERLÉ ET LAIT DE TIGRE
/ 29 €
MIJOTÉ DE POULPE ET MOULES DE BOUCHOT AUX COCOS DE PAIMPOL ET AU SAFRAN
/ 28 €
ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE, POIVRON CONFIT, GRENAILLES ET JUS AU CUMIN
/ 28 €
PLUMA IBÉRIQUE À LA PLANCHA, FIGUES, PATATE DOUCE ET PICKLES DE BETTERAVE
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POËLÉE DE GIROLLES ET PLEUROTES AUX GRENAILLES ET COURGETTES, CHAPELURE CROUSTILLANTE*
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PLANCHE DE FROMAGES AU LAIT CRU, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN
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GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 9 € PAR PERS.
/ 9 €
FRAISES DE LILI CUITES ET CRUES, GLACE VERVEINE ET GRANOLA
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TARTELETTE AUX MYRTILLES, CRÈME VANILLE ET SIPHON AVOCAT
/ 11 €
QUENELLE AU CHOCOLAT XOCO DU HONDURAS, TUILES AU SARRASIN ET ANGLAISE À LA CHICORÉE
/ 11 €