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               6 HUITRES UTAH BEACH N°3, DE JEAN PAUL GUERNIER EN NORMANDIE

                                                                                                       / 14

                                                       

        ŒUFS BIO MOLLET, CRÈME DE CÉPES, PURÉE TRUFFÉE ET TRUFFE FRAICHE D’HIVER

                                        / 19 €

         

    CÉVICHÉ DE LIEU JAUNE DE LIGNE, ORANGE SANGUINE, ANETH ET RADIS BLUE MEAT 

                                        / 14

                     

    VELOUTÉ DE TOPINAMBOURS, CHATAIGNES, NOISETTES, CROUTONS ET HUILE DE POIREAUX

                                        / 10 €

                       

           LABNÉ DE BREBIS, BETTERAVES RÔTIES, SALSA VERDÉ ET PICKLES 

                                        / 10 €

              

                                 

                                        •••

 

FILET DE CABILLAUD DE LIGNE DU PAYS BASQUE À LA PLANCHA, SAUCE VIERGE POIVRONS CONFITS

                                        / 28 €

   

     PALOMITA DE CASTILLE MARINÉE ET GRILLÉE, SAUCE PAPRIKA FUMÉE ET GATEAU DE P.D.T.

                                        / 26 €

           

             SELLE D’AGNEAU RÔTIE, JUS AU CURRY, CHUTNEY DE MANGUE, GRENAILLES 

                                        / 27 €

           

       PALERON CONFIT AU VIN ROUGE, CAROTTES, LARDONS, CHAMPIGNONS ET POMME PURÉE

                                        / 25 €

 

                GNOCCHI AUX CHANTERELLES, BOUILLON DE BUTTERNUT ET PARMESAN

                                        /  23 €

       


                                 

                                         •••
     

              PLANCHE DE FROMAGES AU LAIT CRU, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN

                                         / 14 €

             

        GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 9 € PAR PERS.

                                         / 9 €

               

                          BABA AU RHUM, CHANTILLY VANILLE*

                                         / 14 €

           

       MOUSSE AU CHOCOLAT XOCO DU HONDURAS, GRUÉ DE CACAO ET CRUMBLE AU SARRASIN

                                         / 11 €

               

      TARTE TATIN AUX POMMES CHANTECLERC, GLACE VANILLE DE MADAGASCAR AU LAIT CRU*

                                         / 11 €
 

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