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TARTARE DE CERF, BETTERAVES ET NOISETTES TORRÉFIÉES À L’HUILE D’OLIVE DE KALAMATA 

/ 12 €

6 HUITRES N° 3, DE JEAN PAUL GUERNIER À UTAH BEACH EN NORMANDIE

/ 14 €

 

TERRINE DE FOIES DE VOLAILLES ET PORC DE MONTAGNE AUX FIGUES

/ 9 €

 

VELOUTÉ DE CHATAÎGNES, CRÈME AUX HERBES

/ 9 €

 

MAQUEREAU BRETON À LA FLAMME, AVOCAT ET SÉSAME

/ 12 €

 

CROQUETTES DE P.D.T. AUX OIGNONS DOUX ET FÉTA

/ 9 €

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LIEU JAUNE VENDÉEN À LA PLANCHA, BEURRE BLANC ET AGRUMES

/ 27 €

SAINT JACQUES DE DIEPPE À LA PLANCHA, BEURRE PASSION-GINGEMBRE

/ 29 €

SELLE D’AGNEAU RÔTIE, PATATE DOUCE CONFITE ET SAUCE CURRY DE MADRAS

/ 27 €

POITRINE DE COCHON DE MONTAGNE RÔTIE, JUS À LA MÉLASSE DE CAROUBE ET CRÈMEUX DE PANAIS

/ 23 €

ROGNON DE VEAU DE TRADITION AUX PLEUROTES, POMME PURÉE ET JUS PIMENTÉ

/ 25 €

GNOCCHIS DE P.D.T. AUX PLEUROTES, CRÈMEUX DE PANAIS ET BOUILLON BUTTERNUT

  / 21 €

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PLANCHE DE FROMAGES, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN

/ 14 €

GÂTEAU DE RIZ GRAND-MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR

 / 9 €

POIRE BELLE HÉLÈNE, GLACE VANILLE*

/ 9 €

VACHERIN GLACÉ PASSION-COCO-MANGUE-ANANAS

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TARTE TATIN AUX POMMES, CRÈME CRUE

/ 9 €
 

LE SAMEDI MIDI :
LA FORMULE À 26 € : ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT

 

HOUMOUS, BUTTERNUT RÔTI ET HUILE D’OLIVE DE KALAMATA AU ZAATAR

 

TERRINE DE FOIES DE VOLAILLES ET PORC DE MONTAGNE AUX FIGUES

SOUPE DE POISSON, ROUILLE ET CROUTONS À L’HUILE D’OLIVE*

ASSIETTE DE CHORISO BELLOTA

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LIEU JAUNE VENDÉEN À LA PLANCHA, BEURRE BLANC ET AGRUMES + 4  €

 

FRICASSÉE DE CUISSE DE POULET FERMIER À L’ESTRAGON

ROGNON DE VEAU DE TRADITION AUX PLEUROTES, POMME PURÉE ET JUS PIMENTÉ

CHOU-FLEUR MARINÉ ET RÔTI, CRÉMEUX DE POTIMARRON, GENAILLES, FETA ET SAUCE SATAY

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GÂTEAU DE RIZ GRAND-MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR

MOUSSE AU CHOCOLAT 70% ET CHANTILLY PRALINÉE

 

FONTAINEBLEAU AUX POIRES, PISTACHES ET FLEUR D’ORANGER

VACHERIN GLACÉ PASSION-COCO-MANGUE-ANANAS

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