CRUDO DE TRUITE DE BANKA, FRUIT DE LA PASSION, MANGUE ET CORIANDRE
/ 15 €
6 HUITRES UTAH BEACH N°3, DE JEAN PAUL GUERNIER EN NORMANDIE
/ 16 €
CARPACCIO DE TÊTE DE VEAU, MAYONNAISE, PURÉE CORNICHON, PICKLES
/ 11 €
ŒUF MOLLET, CRÈME DE CHAMPIGNON À LA TRUFFE NOIRE, CHAPELURE CROUSTILLANTE
/ 15 €
HOUMOUS DE POTIMARRON, CONDIMENT TAMARIN ET RAISINS SECS
/ 9 €
•••
LIEU JAUNE DE LIGNE, BEURRE BLANC CITRON - SAFRAN
/ 29 €
CHOU FARCI AU VEAU ET CHATAIGNES, PURÉE DE POMME DE TERRE À LA TRUFFE NOIRE
/ 26 €
ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE, BUTTERNUT, AUBERGINE, GRENAILLES ET SAUCE PAPRIKA FUMÉ
/ 28 €
DOS DE SANGLIER RÔTI, NOISETTES, CRÉMEUX TOPINAMBOUR ET GÂTEAU DE P.D.T.
/ 29 €
GÂTEAU DE CÉLERI ET P.D.T. À LA FOURME D’AMBERT ET AUX CHAMPIGNONS DES BOIS
/ 25 €
SUPPLÉMENT GOURMAND :
PURÉE DE POMME DE TERRE À LA TRUFFE NOIRE
/ 9 €
•••
PLANCHE DE FROMAGES, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN
/ 14 €
GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 9 € PAR PERS.
/ 9 €
TARTE AU CHOCOLAT, PRALIN DE GRUÉ DE CACAO, GRANOLA ET CRÈME FOUETTÉ*
/ 11 €
BABA COLADA AU RHUM, ANANAS AU CITRON VERT
/ 14 €
FONTAINEBLEAU, POIRE POCHÉE, CARAMEL AU BEURRE SALÉ, AMANDES CARAMÉLISÉES
/ 9 €
LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI
LA FORMULE À 17 € : ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
TERRINE DE JAMBON PERSILLÉ
SALADE DE BETTERAVES RÔTIES, TAHINI À LA ROSE, PICKLES
SOUPE AU CHOU
•••
BLANQUETTE DE VEAU, CHARLOTTE VAPEUR
POMMES BOULANGÈRES, CHÈVRE FRAIS DE L’ANJOU, LÉGUMES ET CHAPELURE CROUSTILLANTE*
•••
GATEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'EBAUCHOIR
TARTE AUX POIRES ET AMANDES*
CRUMBLE AUX POMMES*
CRÈME CARAMEL À LA CHICORÉE