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LA CARTE MIDI & SOIR

CRUDO DE TRUITE DE BANKA, FRUIT DE LA PASSION, MANGUE ET CORIANDRE

/ 15 €

6 HUITRES UTAH BEACH N°3, DE JEAN PAUL GUERNIER EN NORMANDIE

/ 16 €

CARPACCIO DE TÊTE DE VEAU, MAYONNAISE, PURÉE CORNICHON, PICKLES

/ 11 €

ŒUF MOLLET, CRÈME DE CHAMPIGNON À LA TRUFFE NOIRE, CHAPELURE CROUSTILLANTE

/ 15 €

 

HOUMOUS DE POTIMARRON, CONDIMENT TAMARIN ET RAISINS SECS

/ 9 €

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LIEU JAUNE DE LIGNE, BEURRE BLANC CITRON - SAFRAN

/ 29 €

CHOU FARCI AU VEAU ET CHATAIGNES, PURÉE DE POMME DE TERRE À LA TRUFFE NOIRE

/ 26 €

ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE, BUTTERNUT, AUBERGINE, GRENAILLES ET SAUCE PAPRIKA FUMÉ

/ 28 €

DOS DE SANGLIER RÔTI, NOISETTES, CRÉMEUX TOPINAMBOUR ET GÂTEAU DE P.D.T.

/ 29 

GÂTEAU DE CÉLERI ET P.D.T. À LA FOURME D’AMBERT ET AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

  / 25 €

 

SUPPLÉMENT GOURMAND :

PURÉE DE POMME DE TERRE À LA TRUFFE NOIRE 

/ 9 €

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PLANCHE DE FROMAGES, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN

/ 14 €

GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 9 € PAR PERS.

 / 9 €

TARTE AU CHOCOLAT, PRALIN DE GRUÉ DE CACAO, GRANOLA ET CRÈME FOUETTÉ*

/ 11 €

BABA COLADA AU RHUM, ANANAS AU CITRON VERT

/ 14 €

FONTAINEBLEAU, POIRE POCHÉE, CARAMEL AU BEURRE SALÉ, AMANDES CARAMÉLISÉES

/ 9 €

 

 

 

LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI
LA FORMULE À 17 € : ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT

 

TERRINE DE JAMBON PERSILLÉ

SALADE DE BETTERAVES RÔTIES, TAHINI À LA ROSE, PICKLES

SOUPE AU CHOU

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BLANQUETTE DE VEAU, CHARLOTTE VAPEUR

POMMES BOULANGÈRES, CHÈVRE FRAIS DE L’ANJOU, LÉGUMES ET CHAPELURE CROUSTILLANTE*

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GATEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'EBAUCHOIR

TARTE AUX POIRES ET AMANDES*

CRUMBLE AUX POMMES*

CRÈME CARAMEL À LA CHICORÉE

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