GRAVELAX DE TRUITE DE BANKA, CONCOMBRE, MYRTILLES, TAGETTE ET ANETH
/ 15 €
FRITES DE PANISSE, LABNEH, SÉSAME, CITRON, PIMENT ET SUMAC
/ 10 €
SALADE DE TOMATES ET FIGUES DE LILI, ANCHOIS DE CANTABRIE ET CHAPELURE CROUSTILLANTE*
/ 12 €
PATÉ EN CROÛTE, VEAU ET VOLAILLE, PISTACHES ET PAPRIKA FUMÉ
/ 16 €
MOZZARELLA NANINA, FIGUES, ROQUETTE, HUILE DE FIGUER ET NOISETTES GRILLÉES
/ 14 €
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THON ROUGE DE LIGNE MI-CUIT, PETITS LÉGUMES, ORGE PERLÉ ET LAIT DE TIGRE
/ 29 €
MIJOTÉ DE POULPE ET MOULES DE BOUCHOT AUX COCOS DE PAIMPOL ET AU SAFRAN
/ 28 €
ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE, BASQUAISE, HARICOTS VERTS, GRENAILLES ET JUS AU CUMIN
/ 28 €
PLUMA IBÉRIQUE À LA PLANCHA, FIGUES, PATATE DOUCE ET PICKLES DE BETTERAVE
/ 26 €
POËLÉE DE GIROLLES ET COCOS DE PAIMPOL,CHAPELURE CROUSTILLANTE*
/ 25 €
SUPPLÉMENT GOURMAND : PURÉE DE POMME DE TERRE À LA TRUFFE NOIRE
/ 9 €
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PLANCHE DE FROMAGES, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN
/ 14 €
GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 9 € PAR PERS.
/ 9 €
QUENELLE AU CHOCOLAT XOCO DU HONDURAS, TUILES AU SARRASIN ET ANGLAISE À LA CHICORÉE
/ 11 €
FRAISES DE LILI CUITES ET CRUES, GLACE VERVEINE ET GRANOLA
/ 11 €
TARTELETTE AUX MYRTILLES, CRÈME VANILLE ET SIPHON AVOCAT
/ 11 €
LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI
LA FORMULE À 17 € : ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
TERRINE DE FOIES DE VOLAILLES AUX FIGUES ET AUX NOISETTES
HOUMOUS, CITRON NOIR ET ROQUETTE
POIREAUX VAPEURS, VINAIGRETTE AU CHORISO
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FILET DE LINGUE DE LIGNE AU BEURRE DE BASILIC ET PISTACHES, RIZ BASMATI + 2 €
POMMES BOULANGÈRES, AUBERGINE RÔTIE, FETA ET COULIS DE TOMATE
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GATEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'EBAUCHOIR
TARTE AUX QUETCHES*
FONTAINEBLEAU, GRANOLA