​
​
​
​​
TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE ET COCHON AUX PISTACHES
/ 11 €â€‹â€‹â€‹
​
CRUDO DE TRUITE DE BANKA, AVOCAT, ANETH ET FRUITS DE LA PASSION
/ 16 €â€‹â€‹â€‹
BETTERAVES RÔTIES, TAHINI, MÉLASSE DE GRENADE, HUILE DE POIREAUX
/ 11 €â€‹
ŒUF BIO MOLLET, PURÉE TRUFFÉE, CÉLERI CONFIT, CHAPELURE CROUSTILLANTE ET TRUFFE NOIRE*
/ 18 €
​
HOUMOUS ET CHOU–FLEUR MARINÉ AU CUMIN ET RÔTI, HARISSA À LA ROSE
/ 10 €
​​
•••â€‹
​​​
LIEU JAUNE DU FINISTÈRE À LA PLANCHA, BISQUE DE HOMARD
/ 29 €
SELLE D’AGNEAU RÔTIE, GRENAILLES, JUS RÉDUIT ET PESTO D’HERBES
/ 29 €
PLUMA ROUGE DE CASTILLE À LA PLANCHA, SAUCE FIGUE, GRENAILLES, BETTERAVE ET ROMANESCO
/ 27 €
PINTADE DU LUTEAU RÔTIE, SAUCE CRÈME AU ROMARIN, CHOU VERT, SHIITAKÉS ET GÂTEAU DE P.D.T.
/ 27€â€‹
RAVIOLES AU BROCCIU, NOIX ET POTIMARRON, PESTO D’HERBES ET SHIITAKÉS*
/ 26€
​
•••
​
SUPPLÉMENT GOURMAND :
PURÉE DE POMME DE TERRE À LA TRUFFE NOIRE
/ 9 €â€‹
​
•••
​
​PLANCHE DE FROMAGES, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN
/ 14 €
GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 9 € PAR PERS.
/ 9 €
CRUMBLE DE SARRASIN AUX POIRES ET AU CHOCOLAT, AMANDES CARAMÉLISÉES
/ 11 €
SYPHON AVOCAT, MANGUE FRAICHE, COULIS PASSION ET STREUSEL COCO
/ 12 €
PAVLOVA, FONTAINEBLEAU ET SORBET MYRTILLES, COULIS DE MENTHE
/ 12 €
LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI
LA FORMULE À 18 € : ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
​
​
​
SOUPE DE POTIMARRON AU CUMIN
FILET DE HARENG MARINÉ, POMME À L’HUILE
SALADE DE CHOUX ROUGE AUX RAISINS SECS ET AMANDES
​•••â€‹
HACHIS PARMENTIER D’AGNEAU CONFIT À L’ORIGAN, SALADE VERTE
LE VÉGÉ : GRENAILLES, ŒUF MOLLET, LÉGUMES RÔTIS, CRÈME DE PARMESAN ET CHAPELURE CROUSTILLANTE* ​​​
•••â€‹
GATEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'EBAUCHOIR
MOUSSE AU CHOCOLAT, PRALINÉ AUX NOISETTES
TARTE AUX POIRES BOURDALOUE*
​
​
​
​
​