LA CARTE MIDI & SOIR
ENTRÉES
TERRINE DE SANGLIER AUX PRUNEAUX
8 €
MOZZARELLA NANINA AU LAIT CRU, SALADE D’HERBES ET NOISETTES, PESTO DE ROQUETTE
12 €
POIREAUX VINAIGRETTE AU CHORISO
8 €
BETTERAVES ROTIES, HOUMOUS DE LENTILLES, FETA, CORIANDRE ET HARISSA À LA ROSE
8 €
6 HUITRES N° 3, FINES DE CLAIRE DE MARENNES OLÉRON
14 €
PLATS
CABILLAUD DE ROSCOFF À LA PLANCHA, CONDIMENT COING-SAFRAN
23 €
SAINT JACQUES DE NORMANDIE À LA PLANCHA, BEURRE DE CITRON À L’ANIS
28 €
TÊTE DE VEAU DE CORRÈZE, SAUCE RAVIGOTE
19 €
SELLE D’AGNEAU RÔTIE, JUS À LA SAUGE
23 €
BUTTERNUTS RÔTIS ET LÉGUMES, MOZZARELLA NANINA ET COULIS DE TOMATE
18 €
PURÉE DE POMMES DE TERRE, À LA TRUFFE NOIRE
7 €
DESSERTS
PLANCHE DE FROMAGES, AFFINÉS PAR M. HARDOUIN
11 €
SITCHELTON DE CHEZ NEAL’S YARD DAIRY, PATE DE COING MAISON
9 €
GÂTEAU DE RIZ GRAND-MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR
7 €
BABA AU RHUM, CHANTILLY VANILLE*
9 €
PAVLOVA, RHUBARBE, SORBET FRAISE ET FONTAINEBLEAU
10 €
POIRES BEURRÉ HARDY CRUES ET RÔTIES, CAKE AUX NOISETTES ET MOUSSE CARAMEL
9 €
LA FORMULE : ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT À 15 €
ENTRÉES
CAROTTES RAPÉES,
ORANGE ET CORIANDRE
TERRINE DE SANGLIER AUX PRUNEAUX
PLATS
ÉPIGRAMMES D’AGNEAU À LA PLANCHA,
JUS À LA SAUGE, GRENAILLES ET LÉGUMES
ROGNON DE VEAU,
SAUCE MOUTARDE DE MEAUX, PURÉE ET LÉGUMES
DESSERTS
GÂTEAU DE RIZ GRAND-MÈRE,
LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR
FROMAGE DE CHÈVRE DU MAINE ET LOIRE,
HUILE D’OLIVE ET SALADE VERTE
FLAN PARISIEN