TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE ET COCHON AUX PISTACHES
/ 11 €
SALADE DE POULPE, AVOCAT, ANETH ET CITRON
/ 16 €
CROQUETTES DE PANISSE AU PARMESAN ET AU ROMARIN, CONDIMENT KALAMATA
/ 10 €
CRUDO DE THON BLANC DE LIGNE, CERISES ET VERVEINE
/ 15 €
GASPACHO DE TOMATES ET PASTÈQUE, CONDIMENT DE LÉGUMES
/ 12 €
MOZZARELLA BIO DES POUILLES, FRAISES ET TOMATES DATTERINO, HUILE DE BASILIC
/ 15 €
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DORADE SÉBASTE DE LIGNE, BOUILLON BOUILLABAISSE ET ROUILLE
/ 33 €
THON BLANC DE LIGNE MICUIT, SAUCE VINAIGRETTE PASSION – VANILLE
29 €
ÉPAULE D’AGNEAU, SAUCE KALAMATA ET FETA, AUBERGINES ET POIVRON CONFIT
/ 29 €
PLUMA IBÉRIQUE À LA PLANCHA, HARICOTS VERTS ET PÊCHE JAUNE RÔTIE, JUS MIEL – ESTRAGON
/ 28 €
FAUX FILET DE VEAU ROSÉ DU SÉGALA, PETITS POIS, CAROTTES PRIMEURES ET ASPERGES, JUS AU THYM
/ 33€
RAVIOLES RICOTTA ET CITRON, CRÉMEUX DE COURGETTES, BEURRE DE LAURIER BRULÉ*/
/ 25€
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PLANCHE DE FROMAGES, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN
/ 14 €
GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 9 € PAR PERS.
/ 9 €
PANNA COTTA À LA VERVEINE, COULIS ET FRAISES DE PLEINE TERRE
/ 12 €
DACQUOISE, CRÉMEUX MASCARPONE, FRAMBOISES DU 77, GLACE À LA FEUILLE DE FIGUIER
/ 14 €
MOUSSE AU CHOCOLAT XOCO 70%, CARAMEL AU BEURRE SALÉ
/ 10 €
LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI
LA FORMULE À 18 € : ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
SALADE DE BETTERAVES RÔTIES, SAUCE TAHINI
SOUPE FROIDE DE CAROTTES AU GIGEMBRE, POMMES ET CITRON
GÂTEAU DE FOIES DE VOLAILLES, VINAIGRETTE AUX RAISINS SECS
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TRAVERS DE PORC RÔTIS, SAUCE MOUTARDE SAVORA, POLENTA AU PARMESAN
LE VÉGÉ : SALADE PANZANELLA : TOMATE, CONCOMBRE, AUBERGINE, BASILIC, CAPRES, OLIVES LECCINE, PAIN GRILLÉ, FROMAGE DE CHÈVRE FRAIS, HUILE D’OLIVE ET VINAIGRE DE XÉRÈS*
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GATEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'EBAUCHOIR
TARTE NORMANDE AUX ABRICOTS*
FONTAINEBLEAU AU COULIS DE FRAISES ET AMANDES EFFILÉES