LA CARTE MIDI & SOIR


ENTRÉES

TERRINE DE SANGLIER AUX PRUNEAUX 

8 €
 

MOZZARELLA NANINA AU LAIT CRU, SALADE D’HERBES ET NOISETTES, PESTO DE ROQUETTE

12 €
 

POIREAUX VINAIGRETTE AU CHORISO

8 €
 

BETTERAVES ROTIES, HOUMOUS DE LENTILLES, FETA, CORIANDRE ET HARISSA À LA ROSE

8 €
 

6 HUITRES N° 3, FINES DE CLAIRE DE MARENNES OLÉRON

14 €
 

PLATS

CABILLAUD DE ROSCOFF À LA PLANCHA, CONDIMENT COING-SAFRAN

23 €
 

SAINT JACQUES DE NORMANDIE À LA PLANCHA,  BEURRE DE CITRON À L’ANIS

28 €
 

TÊTE DE VEAU DE CORRÈZE, SAUCE RAVIGOTE

19 €
 

SELLE D’AGNEAU RÔTIE, JUS À LA SAUGE

23 €
 

BUTTERNUTS RÔTIS ET LÉGUMES, MOZZARELLA NANINA ET COULIS DE TOMATE

18 €

PURÉE DE POMMES DE TERRE, À LA TRUFFE NOIRE 

7 €

 

DESSERTS

PLANCHE DE FROMAGES, AFFINÉS PAR M. HARDOUIN 

11 €
 

SITCHELTON DE CHEZ NEAL’S YARD DAIRY, PATE DE COING MAISON

9 €

GÂTEAU DE RIZ GRAND-MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR

7 €
 

BABA AU RHUM, CHANTILLY VANILLE* 

9 €
 

PAVLOVA, RHUBARBE, SORBET FRAISE ET FONTAINEBLEAU

10 €
 

POIRES BEURRÉ HARDY CRUES ET RÔTIES, CAKE AUX NOISETTES ET MOUSSE CARAMEL

9 €



 

LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI
 

LA FORMULE : ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT À 15 €
 

ENTRÉES

CAROTTES RAPÉES,
ORANGE ET CORIANDRE

TERRINE DE SANGLIER AUX PRUNEAUX



PLATS

ÉPIGRAMMES D’AGNEAU À LA PLANCHA,
JUS À LA SAUGE, GRENAILLES ET LÉGUMES

ROGNON DE VEAU,
SAUCE MOUTARDE DE MEAUX, PURÉE ET LÉGUMES



DESSERTS

GÂTEAU DE RIZ GRAND-MÈRE,
LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR 

 

FROMAGE DE CHÈVRE DU MAINE ET LOIRE,
HUILE D’OLIVE ET SALADE VERTE

 

FLAN PARISIEN

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