CRUDO DE TRUITE DE BANKA, PASSION, MANGUE ET CORIANDRE
/ 15 €
6 HUITRES UTAH BEACH N°3, DE JEAN PAUL GUERNIER EN NORMANDIE
/ 14 €
TERRINE DE SANGLIER AUX PISTACHES
/ 11 €
ŒUF MOLLET, CRÈME DE CHAMPIGNON À LA TRUFFE NOIRE, CHAPELURE CROUSTILLANTE
/ 15 €
HOUMOUS DE POTIMARRON, CONDIMENT TAMARIN ET RAISINS SECS
/ 9 €
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MI-CUIT DE THON ROUGE DE LIGNE, BEURRE À LA FÈVE TONKA
/ 29 €
MAGRET DE CANARD DES LANDES AUX AGRUMES, GRENAILLES ET LÉGUMES
/ 26 €
ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE, BUTTERNUT, AUBERGINE, GRENAILLES ET SAUCE AU CURRY NOIR
/ 28 €
FILET DE CERF RÔTI, SAUCE D’UN CIVET, CHAMPIGNONS DES BOIS ET GÂTEAU DE P.D.T
/ 32 €
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS DES BOIS, CÉLERI ET PARMESAN, CHAPELURE CROUSTILLANTE*
/ 25 €
SUPPLÉMENT GOURMAND :
PURÉE DE POMME DE TERRE À LA TRUFFE NOIRE
/ 9 €
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PLANCHE DE FROMAGES, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN
/ 14 €
GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 9 € PAR PERS.
/ 9 €
TARTE AU CHOCOLAT, PRALIN DE FÈVES ET CRÈME FOUETTÉE
/ 11 €
FIGUES RÔTIES, GLACE À LA FEUILLE DE FIGUIER, CRUMBLE AU SARRASIN
/ 11 €
FONTAINEBLEAU, POIRE POCHÉE, CARAMEL AU BEURRE SALÉ, AMANDES CARAMÉLISÉES
/ 9 €
LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI
LA FORMULE À 17 € : ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
FILET DE HARENG MARINÉ, POMME À L’HUILE
SALADE DE CHOU BLANC AU SÉSAME ET RAISIN BLANC
SALADE DE BETTERAVES RÔTIES À LA MÉLASSE
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BRANDADE AU CITRON, SALADE VERTE + 2 €
DAL DE LENTILLES, LÉGUMES, GRAINES DE COURGES, PICKLES ET YAOURT
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GATEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'EBAUCHOIR
TARTE AUX POMMES ET AMANDES*
CRÈME CARAMEL AU CHOCOLAT