TERRINE DE FOIES DE VOLAILLES ET PORC DE MONTAGNE AUX FIGUES
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6 HUITRES N° 3, DE JEAN PAUL GUERNIER À UTAH BEACH EN NORMANDIE
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VELOUTÉ DE CHATAÎGNES, CRÈME AUX HERBES, NOISETTES TORRÉFIÉES
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SAINT JACQUES DE DIEPPE À LA PLANCHA, BEURRE PASSION-GINGEMBRE
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ROGNON DE VEAU DE TRADITION AUX PLEUROTES, POMME PURÉE ET JUS PIMENTÉ
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GÂTEAU DE RIZ GRAND-MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR
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SOUPE DE POISSON, CROUTONS DORÉS À L’HUILE D’OLIVE*
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RÉMOULADE DE CÉLÉRI ET POMMES FUITS, VINAIGRETTE MOUTARDÉE
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MIJOTÉE D’AGNEAU À LA TOMATE, BOULGOUR
CHOU-FLEUR RÔTI, CRÉMEUX DE PATATE DOUCE, GRENAILLES ET FÉTA, SAUCE PIMENT DOUX
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GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR
FONTAINEBLEAU AUX POIRES, PISTACHES ET FLEUR D’ORANGER
MOUSSE AU CHOCOLAT 70%