TARTARE DE TRUITE DE BANKA, ORANGE SANGUINE, PIMENT DOUX ET CORIANDRE
/ 15 €
VELOUTÉ DE CHATAIGNE, NOISETTES ET GRAINES DE COURGE TORRÉFIÉES
/ 8 €
6 HUITRES UTAH BEACH N°3, DE JEAN PAUL GUERNIER EN NORMANDIE
/ 16 €
TERRINE DE FOIES DE VOLAILLES ET COCHON AUX PRUNEAUX
/ 10 €
LABNEH DE BREBIS BIO, BETTERAVES RÔTIES, HARISSA DOUX À LA ROSE
/ 9 €
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SAINT JACQUES DE DIEPPE SNACKÉES, BEURRE D’OLIVE KALAMATA, AMANDES ET CITRON
/ 32 €
ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE, SAUCE TANDOORI ET YAOURT À LA CORIANDRE
/ 28 €
CHOU FARCI AU CHAPON, POMME PURÉE ET SAUCE CHAMPIGNON À LA TRUFFE NOIRE
/ 30 €
FOIE DE VEAU DE CORRÈZE, SAUCE AUX FRUITS DE LA PASSION
/ 27 €
DOS DE SANGLIER RÔTI, SAUCE VIN ROUGE ET ÉPICES DE NOËL, CRÉMEUX TOPINAMBOUR ET P.D.T.
/ 26 €
BLESOTTO DE FREGOLA SARDA AUX PLEUROTES, POIVRONS, OLIVES LECCINE ET BRUCCIO*
/ 24 €
SUPPLÉMENT GOURMAND :
PURÉE DE POMME DE TERRE À LA TRUFFE NOIRE
/ 9 €
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PLANCHE DE FROMAGES, AFFINÉS PAR LA FROMAGERIE HARDOUIN
/ 14 €
GÂTEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR / 9 € PAR PERS.
/ 9 €
TIRAMISU, AMANDES, POIRE ET CAFÉ*
/ 10 €
PAVLOVA, GLACE VANILLE AU LAIT CRU, CHANTILLY COCO, MANGUE FRAICHE
/ 11 €
PARIS-BREST AUX NOISETTES, SAUCE CHOCOLAT*
/ 11 €
LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI
LA FORMULE À 17 € : ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
CRÈME DE POISSON AUX BARDES DE SAINT JACQUES
GÂTEAU DE FOIES DE VOLAILLES, VINAIRETTE AUX RAISINS SECS
HOUMOUS, HUILE D’OLIVE DE KALAMATA ET ROQUETTE
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CUISSE DE PINTADE RÔTIE AU CUMIN, POMME PURÉE
POMMES BOULANGÈRES, SAINT NECTAIRE FERMIER, LÉGUMES RÔTIS ET SALADE
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GATEAU DE RIZ GRAND - MÈRE, LE CLASSIQUE DE L'EBAUCHOIR
GÂTEAU SANS FARINE AU CHOCOLAT NOIR ET AUX AMANDES
TARTE AUX POIRES*