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ENTRÉES

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT

UN CLASSIQUE DE L'ÉBAUCHOIR POUR LES FÊTES, AVEC UN INSERT DE PÂTE DE COINGS MAISON.

96 € / KG
 

HOUMOUS DE POTIMARRON
HOUMOUS MAISON ASSAISONNÉ DE CUMIN, CITRON, HUILE D'OLIVE ET TAHINI (CRÈME DE SÉSAME),

ACCOMPAGNÉ DE CORIANDRE ET DE ZAATAR À METTRE EN DÉCORATION AU DERNIER MOMENT.

PARFAIT POUR L'APÉRO !

5 €
 

TERRINE DE CANARD DES LANDES, FIGUES ET PISTACHES
TERRINE MAISON AU MAGRET, POITRINE DE PORC, PISTACHES ET FIGUES.

5 €

GOUGÈRES AU COMTÉ
LES STARS DE L'APÉRO, CUITES DU MATIN.

5 € / LES 12


 

PLATS
 

GRENAILLES, LÉGUMES RÔTIS ET CHAMPIGNONS, SAUCE TRUFFES NOIRES
UN PLAT VÉGÉTARIEN POUR LES FÊTES !
LES GRENAILLES, BUTTERNUTS, PANAIS, CAROTTES, BROCOLI, CHOUX-FLEURS ET CÉLERI SONT RÔTIS.
LES CHAMPIGNONS DE PARIS, PLEUROTES ET SHIITAKÉS SONT POÊLÉS.

LA SAUCE TRUFFES EST À VERSER AU DERNIER MOMENT.

16 €
 

ÉPAULE D'AGNEAU FONDANTE, JUS DE VIANDE À LA TOMATE ET À LA SARRIETTE SAUVAGE
L'ÉPAULE EST DÉSOSSÉE ET CUITE À BASSE TEMPÉRATURE DANS UNE SAUCE À LA TOMATE ET À LA SARIETTE SAUVAGE.

UNE ÉPAULE POUR 4 PERSONNES. 

55 € / POUR 4 PERS.
 

SUPRÊME DE POULET DES LANDES FARCI AU FOIE GRAS, SAUCE CÈPES
UNE FOIS DÉSOSSÉ, LE SUPRÊME EST GARNI D'UNE FARCE FINE AUX CHAMPIGNONS ET

D'UN MORCEAU DE FOIE GRAS DE CANARD DES LANDES.

CUIT À BASSE TEMPÉRATURE, IL NE VOUS RESTE PLUS QU'À LE RÉCHAUFFER DANS LA SAUCE CÈPES.

17 €


 

GARNITURES
 

PURÉE TRUFFÉE
LA STAR EST DE RETOUR POUR LES FÊTES, UNE POMME PURÉE AUX TRUFFES NOIRES D'HIVER,
LES MEILLEURES !

7 €
 

POÊLÉE DE LÉGUMES
BUTTERNUTS, PANAIS, CAROTTES, BROCOLI, CHOUX-FLEURS ET GRENAILLES.

FINI LA PLUCHE DES LÉGUMES LA VEILLE DE NOËL !

6 €
 

POÊLÉE DE CHAMPIGNONS
MÉLANGE DE CHAMPIGNONS DE PARIS, SHIITAKÉS ET PLEUROTES CUISINÉ, 

ACCOMPAGNÉ D'UN BEURRE D'AIL ET PERSIL À METTRE DANS LA POÊLE AU DERNIER MOMENT.

8 €


 

DESSERTS
 

GÂTEAU DE RIZ GRAND-MÈRE
 LE CLASSIQUE DE LA MAISON. POUR LE SOIR DE NOËL OU POUR LE LENDEMAIN :) 

15 € / LA TERRINE (+ 50 € DE CONSIGNE)

CHEESE-CAKE AUX AGRUMES
 UN CHEESE-CAKE AU CITRON ,ORANGE ET CITRON VERT SUR UN FOND DE BISCUIT SPÉCULOS.

5 € / PERS. À COMMANDER POUR 2, 4, 6 OU 8 PERSONNES

PARIS-BREST
 IL REVIENT TOUS LES HIVERS, AVEC UN PRALIN MAISON AUX NOISETTES !

5 € / PERS. À COMMANDER POUR 2, 4, 6 OU 8 PERSONNES

ROULÉ CHOCOLAT - MARRONS GLACÉS - CASSIS
 COMME UNE BÛCHE DE NOËL MAIS BEAUCOUP PLUS LÉGÈRE. 

5 € / PERS. À COMMANDER POUR 2, 4, 6 OU 8 PERSONNES

 

GOURMANDISES
 

ROSES DES SABLES
 DES PÉTALES DE MAÏS BIO ENROBÉES DE CHOCOLAT WEISS 70% 

5 € / 100G

PRALINETTES DE THIERRY
 TOUT JEUNE, THIERRY A APPRIS À FAIRE LES PRALINETTES AVEC SA TANTE SUR LES FÊTES FORAINES.

IL S'EST REMIS AU CHAUDRON POUR VOUS !

5 € / 100G

TRUFFES AU CHOCOLAT
 DES TRUFFES AU CHOCOLAT WEISS 70% LÉGÈREMENT PARFUMÉES À LA BADIANE,

JUSTE CE QU'IL FAUT POUR LES RENDRE AÉRIENNES 

7 € / 100G

PÂTE DE COINGS
 PÂTE DE FRUIT MAISON RÉALISÉE AVEC DES COINGS DE CHEZ LILI DANS LE 77,

POUR ACCOMPAGNER VOTRE FROMAGE.

4 € / 100G


 

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